몸에 좋은 콩과 두부로만 이루어진 참한 식당에서의 한 끼, 양주시 삼숭동 콩밭뜰 두부 한상

포천과 달리 양주의 식당들은 규모도 크고, 주차장도 넓직한 곳이 많다. 아무래도 경쟁력 면에서 포천이 많이 밀리는 느낌이다. 집에서 가까운 곳이기에 주말에 자주 들리는 편인데 이날은 점심으로 제대로 된 밥을 먹고 싶었다. 밥이 먹고 싶다는 생각이 드는 것은 정말 오랫만이었다. 우연히 차를 타고 가다 이집을 발견했는데 규모가 큰 식당임에도 1인분에 10,000원이라는 간판 문구를 보고 가보기로 했다. 그런데 아뿔사 여긴 웨이팅이 상시적으로 발생하는 맛집 중에서도 인기몰이 식당이란다. 아무튼 그날은 그렇게 발길을 돌려야 했다. 그러다 며칠 뒤 저녁 늦게 다시 찾았다. 이번엔 꼭 경험해 보고 싶었다.

 

상호에서 알 수 있듯 여기는 두부요리 전문점이다. 가장 부드럽고, 부담없이 먹을 수 있는 식재료 중에 하나인 두부를 이용하여 여러 요리를 한다니 벌써 입안에 침이 고이는 듯 했다. 요즘 유행하는 두부집들은 과거 보리밥집들처럼 두부만 파는 것이 아니라 제육볶음 같은 고기반찬도 함께 있는 것이 보편적인데 여긴 아니었다. 고기 반찬은 거의 없고 두부를 이용한 것들이 대부분이었다. 심지어 떡갈비도 두부로 만든 것이란다. 이런~ 우리는 청국장과 해물 순두부 밥상을 주문했다. 공기밥은 여기에 그냥 나오지만 솥밥으로 주문을 변경하려면 2,000원을 더 내야 한다.

 

두부 전문점이지만 소주는 있었다. 솥밥을 주문하면 소주가 3,000원 이라니 이건 무슨 영업전략인지 잘 모르겠다. 그렇게 잠시 앉아 기다리니 우리 음식이 나왔다. 청국장은 흔히 봐왔던 비주얼인데 해물순두부는 좀 특이했다. 보통 순두부는 작은 뚝배기 같은 냄비에 담겨 나오는데 여긴 순두부 그릇도 컸다. 주변을 둘러보고 가장 많이 먹던 것이 바로 이 해물순두부였기에 주문한 것인데 역시 양이 많았다. 거기에 솥밥의 풍성함이 더해지니 가성비가 참 좋다는 생각이다. 가성비 좋다는 생각에는 함께 나오는 밑반찬의 수와 구성도 한 몫을 했다. 여긴 밥집이라는 말이 어울리는 정말 백반집 같은 반찬구성이 압권이다.

 

안주로 사랑받는 두부김치와 두부로 만들었다는 떡갈비, 두부탕수와 콩국물 그리고 나물들이 너무나 화려했다. 정말 잘 차려진 한 상이라는 말이 잘 어울리는 그런 밥상이었다. 거기에 걸죽한 청국장이 중심을 잡아 주니 참 넉넉하고 든든한 저녁상이 아닐 수 없다. 떡갈비가 두부라는 사실을 다 먹고 난 후에야 알았다. 그만큼 입엔 두부인지 실제 고기인지 잘 모를 정도로 정교하게 만들었다. 비건인 사람이라면 이런 식감의 두부고기 괜찮을 것 같다. 평소에도 고기를 그닥 즐기지 않기 때문인지 두부고기가 더 맛났다. 저녁 시간이 훨씬 지난 시간임에도 손님들은 계속 들어왔다. 역시 대단한 집이다.

 

두부 탕수라는 것도 이번에 처음 먹어 본 것 같은데 튀김이라고는 하지만 아주 담백한 것이 맛이 좋았다. 가만히 보니 이집은 두부를 그냥 놔두지 않고, 자꾸 뭔가를 새롭게 만드는 곳인가보다. 정통의 두부 요리집이라면 두부전골에 비지 정도일텐데 여긴 잘 못보던 것들이 많이 있다. 아무튼 새로운 식감의 음식을 먹게 되었다는 점에서 너무 좋았다. 우린 이날 저녁을 먹고 좀 먼곳으로 여행 겸 일하러 가야 하는 코스였는데 이렇게 든든하게 속을 채우고 움직이니 역시 만족스러웠다. 낮엔 면이고 빵이고 좋지만 아무래도 저녁을 그래도 쌀을 먹어야 하는 것이 한국 사람의 정서 아니던가?

 

두부도 좋지만 결국은 청국장을 밥에 넣고 열무김치와 함께 비벼 먹는 것으로 대단원의 막을 내렸다. 역시 익숙한 것이 제일이다. 청국장에는 바지락 조개가 의외로 많이 들어 있었다. 원래 청국장에도 조개를 넣기도 했던가? 글쎄 잘 모르겠네... 조개가 들어가면 역시 국물은 진해지고 조개 특유의 맛이 살아 난다. 청국장에 바지락 조개를 넣는 요리는 잘 못 보긴 했지만 이것도 된장찌개처럼 잘 맞는 것 같았다. 반찬의 대부분의 콩으로 만들거나 두부로 이울어져 있느니 당연히 건강 밥상이라 해야 할 것이다. 속을 건강하고 든든하게 채웠으니 이제 다시 길을 나서야지... 일어나자 나그네여~