부드럽고 야들한 돼지 등갈비의 달달한 뼈찜으로 먹는 저녁, 포천시 소흘읍 조마루 감자탕

가끔은 진한 뼈 국물의 감자탕 생각이 간절할 때가 있다. 감자탕은 여러가지 매력이 있는데 진한 국물로 목을 적시고, 푸짐한 뼈다귀의 살로 배를 채우고, 나중에 밥을 볶아 부족한 탄수화물을 보충한다. 술 안주로 가장 강력한 아이템이라 할 수 있다. 우리는 이날 땀을 많이 흘렸다. 당연히 시원한 콩국수 같은 것을 먹어야겠지만 누군가 뼈찜이 먹고 싶다고 했다. 생각해 보니 감자탕 집에서 단 한 번도 감자탕이 아닌 뼈찜을 먹은 적이 없었다. 이런날 새로운 시도를 해보는 것도 나쁘지 않을 것이다. 그래서 과감하게 들어갔다. 여기는 송우리 시내에 있는 '조마루 감자탕'이라는 곳이다.

 

다른 감자탕 집들처럼 여긴 술꾼들의 성지같은 곳이다. 이른 시간에 와서 밥만 먹고 간적은 없는 것 같다. 항상 과하다 싶을 정도의 알콜을 섭취했던 곳이다. 한동안 오지 못했는데 이번에 가게 된 것이다. 이곳이 익숙한 일행의 주문으로 우리는 달달한 맛이 진하다는 간장 뼈찜을 주문했다. 일하는 사람의 의견이 간장찜은 애들이 먹기 좋은 달달한 양념으로 마치 안동찜닭 같은 맛이라 했다. 매운 것보다는 낫지만 달달한 것도 그닥 달갑지 않았다. 처음 시도하는 것이라 이런들 어떠리 하는 마음으로 먹어보기로 했다. 뼈찜을 주문하면 한 그릇 정도의 감자탕이 국물로 나온다. 미리 먹어보니 이것도 참 진하니 맛이 좋았다.

 

그리고 특이하게도 여기는 새우튀김이 있었다. 인천의 구읍뱃터에서 보았던 바로 그 비주얼의 새우튀김이었다. 고소하고 기름진 것이 아주 훌륭한 안주였다. 새우튀김은 일식처럼 생각할 수 있지만 이렇게 감자탕 집에서 먹으니 이것도 나쁘지 않았다. 아니 훌륭했다. 고소, 바삭은 어떤 튀김이든 맛이 나게 만드는 요소라 하겠다. 뼈찜은 손님상에서 익히는 것이 아니라 주방에서 미리 만들어 내주는 것이라 나오는데 다소 시간이 걸렸다. 그 사이의 무료함을 새우튀김이 잘 메워 주었다. 소주 안주로도 새우 튀김은 나쁘지 않은 것 같았다. 땀흘린 뒤의 고소한 새우튀김이라... 이것도 나쁘지 않은 조합이다.

 

뼈찜의 비주얼은 정말 안동찜닭과 아주 흡사했다. 맛도 그랬다. 이렇게 달달한 돼지 등갈비를 먹어 본적이 없는 것 같다. 감자탕의 등뼈보다는 뼈찜의 갈비가 더 비싸고 좋은 부위인 것 같았다. 고급지는 느낌이 들었다. 하지만 역시 장정 넷이 먹기엔 다소 부족한 감이 있었다. 성인 남자들의 안주라 하기 보다는 초딩들의 간식같은 음식이었다. 이런 달달함을 좋아하는 사람이라면 분명 엄지척 할 정도의 맛이긴 했다. 야들야들한 고기에 달달한 양념은 돼지고기를 먹는다기 보다 닭고기를 뜯고 있는 것 같다는 생각이 들게 만들었다. 아무래도 주인장의 의견이 맞는 것 같다. 이건 애들의 아이템이다.

 

그래도 우린 열심히 제대로 잘 먹었다. 이런 맛난 먹을거리는 하루 종일 시달린 사람들에게 영혼을 채워주는 먹거리다. 소주와의 궁합도 괜찮아서 술술 들어갔다. 역시 고기엔 적당한 알콜이 있어야 한다. 그렇지만 고기는 너무나 빨리 사라졌다. 나중엔 밥을 볶을 수밖에 없는 구조였다. 이상할 정도로 볶음밥은 어떤 재료를 사용하든 다 맛이 좋다. 고소하고, 눌러 붙은 식감이 아주 맛이 좋다. 안주로도 식사로도 손색이 없다. 돼지고기의 진정한 맛을 여기서 보게 되어 참 만족스러운 저녁이었다. 술 한잔 하기에 이런 집이 얼마나 안성맞춤인지 먹어 본 사람만이 알 수 있는 진한 만족이다.

조마루감자탕 송우리점 경기 포천시 소흘읍 송우로 53